Ягоды асаи очень нежные и мягкие, поэтому их можно собрать только вручную. Для сбора ягод необходимо подняться на высоту пальмы — около 30 метров, срубить ветку и опустить её на землю. А после обработать без использования механических инструментов.
Сами ягоды асаи маленькие и круглые, темно-фиолетового цвета, внешне напоминающие виноград или чернику. Их состав насыщен мощными антиоксидантами, минералами, витаминами и растительными жирами. Вкус ягоды у каждого ощущается по разному, кому-то он напоминает малину, шоколад или орех. Для получения всех питательных веществ, ягоды нужно есть свежесобранными,в течение дня или использовать в замороженном виде. Ввиду того, что экспортировать ягоду в свежем виде просто невозможно, ассаи замораживают или измельчают высушенные ягоды, превращая их в экстракт.